MF0543_1: preparación de materias primas

Por: Detalles de publicación: Málaga ICB Editores 2018Edición: 2a. ed., reimpDescripción: 172 NoISBN:
  • 19155
Clasificación CDD:
  • 664/P73
Contenidos:
Preparación de materias primas: conceptos elementales de las materias primas básicas en la industria alimentaria; materias primas auxiliares en las industrias alimentarias; conservación de materias primas y materiales auxiliares; operaciones básicas de preparación de materias primas; seguridad laboral y seguridad alimentaria. Solucionario. Glosario.
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 664/P73 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 54684

Preparación de materias primas: conceptos elementales de las materias primas básicas en la industria alimentaria; materias primas auxiliares en las industrias alimentarias; conservación de materias primas y materiales auxiliares; operaciones básicas de preparación de materias primas; seguridad laboral y seguridad alimentaria. Solucionario. Glosario.

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