HACCP: a practical approach
Detalles de publicación: Londres Springer 2013Edición: 3a. edDescripción: 475 NoISBN:- 19199
- 664.07/M79/2013i
Contenidos:
An introduction to HACCP and its role in food safety control. Preparation and planning to achieve effective food safety Management. Hazards, treir significance, and control. Prerequisites for food safety: PRPs and operational PRPs. Designing food safety. How to Do a HACCP study. Implementation, verification, and maintenance for ongoing risk management. Considerations for HACCP application in different supply chain sectors. Epilogue. Appendix A: case studies. Appendix B: pathogen profiles. Appendix C: glosary. Appendix D: abbreviations and Definitions.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.07/M79/2013i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54394 |
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An introduction to HACCP and its role in food safety control. Preparation and planning to achieve effective food safety Management. Hazards, treir significance, and control. Prerequisites for food safety: PRPs and operational PRPs. Designing food safety. How to Do a HACCP study. Implementation, verification, and maintenance for ongoing risk management. Considerations for HACCP application in different supply chain sectors. Epilogue. Appendix A: case studies. Appendix B: pathogen profiles. Appendix C: glosary. Appendix D: abbreviations and Definitions.
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