Nomenclatura y clasificación científica de los peces comunmente reconocidos en el Perú para fines comerciales. Conservas de Productos Pesqueros. Envases metalicos para Conservas Alimenticías. Conservas de productos de la pesca en envases hermeticamente cerrados. Requerimientos generales para el funcionamiento de fabricas de conservas de productos pesqueros. Rotulado de los productos pesqueros envasados. Harina de pescado. Determinación de la proteina cruda. Harina de Pescado,determinación de arena. Requerimientos generales para el funcionamiento de establecimientos de productos pesqueros al estado fresco congelado y curado. Requerimientos generales de construcción,equipos y operación de vehiculos para el transporte terrestre de los productos pesqueros. Harina de pescado,preparación de muestras para ensayos fisicos y quimicos. Harina de Pescado,detección de Salmonella. Harinas ,determinación del contenido de grasa. Aceites y grasas comestibles,metodo de determinación del contenido de humedada y materias volatiles. Sal para consumo humano directo. Sal para usoen la industria alimenticia