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Uso de harina de anchoveta ( Engraulis reingens ) para consumo humano como fortificante en galletas de alto contenido proteico Abraham Mamani Huacaychuco; Wendy Cintya Moran Cruz por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2025

Nota de disertación: Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Escuela de Posgrado, Unidad de Posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para Optar el Grado Académico de: Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2025

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Tesisa de Repositorio Institucional Digetal UNAC Acceso en linea

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T.M/664.02/M21.

Evaluación de la calidad de bizcocho de chocolate (BROWNIE) elaborado con harina de trigo fortificado con harina de sangre bovina Gloria Isabel, Guerrero Mate; Eduardo, Lara Flores. por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2025

Nota de disertación: Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Escuela de posgrado, Unidad de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el Grado Académico de Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2025

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Tesis en Repositorio Institucional Digetal UNAC. Acceso en linea

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T.M/664.02/G87.

Extracción de colágeno a partir de pieles y espinazos del pescado bonito ( Sarda chiliensis chiliensis ) proveniente del terminal pesquero de Ventanilla - Callao mediante la hidrólisis ácida a nivel laboratorio. De La Cruz Asto, Sonia Griset; Guadalupe Quispe, Ana Cecilia; Mayhua Torres, Enaluz Rosario. por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2024

Nota de disertación: Tesis Pregrado Título Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química. Tesis para optar el Título profesional de Ingeniero Químico. 2024

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T/660.2/D37.

Elaboración de Néctar de Quinua ( chenopodium quinoa ) con camu - camu ( Myrciaria dubia ), aceptable con propiedades nutricionales. Guerrero Mateo, Gloria Isabel por

Idioma: Español Callao: UNAC 2024

Nota de disertación: Tesis pregrado Título Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química, Escuela profesional de Ingeniería Química, Tesis para optar el título profesional de Ingeniero Químico. 2024

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Elaboración de Néctar de Quinua ( chenopodium quinoa ) con camu - camu ( Myrciaria dubia ), aceptable con propiedades nutricionales. Guerrero Mateo, Gloria Isabel por

Idioma: Español Callao: UNAC 2024

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T/660.2/G87.

Elaboración de snacks tortees a partir de harina de los residuos de los granos de maíz morado (Zes mays L.) var iedad inia 601 Vite Carrera Ricardo por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2024

Nota de disertación: Tesis Pregrado Título Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química, Escuela profesional de Ingeniería Química. Tesis para optar el tutu profesional de Ingeniero Químico. 2024

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Elaboración de snacks tortees a partir de harina de los residuos de los granos de maíz morado (Zes mays L.) var iedad inia 601 Vite Carrera Ricardo por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2024

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T/660.2/V76.

Optimización del proceso de maduración de palta ( Persea ameicana Mill ) mediante atmósfera, para la elaboración de trozos congelados. Cesar Augusto, Ortega Jiménez; Moisés Gonzalo, Viacava Cevallos por

Idioma: Español Callao: UNAC, 2025

Nota de disertación: Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Escuela de Posgrado, Unidad de Posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el grado académico de maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2025

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T.M/664.02/O73o.

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