UF0065: preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

Por: Colaborador(es): Detalles de publicación: Málaga Innovación y Cualificación 2011Edición: 1a. edDescripción: 269 NoISBN:
  • 18609
Clasificación CDD:
  • 641.4/G87
Contenidos:
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos. Materias primas. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos. Conservación de carnes, aves, caza y despojos.
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 641.4/G87 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 54637

Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos. Materias primas. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos. Conservación de carnes, aves, caza y despojos.

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