Elaboración de conservas de "Pota" Dosidicus gigas, en salsa tipo pachamanca y adobo
Detalles de publicación: Callao 2011Descripción: 123 NoISBN:- 17589
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Las pruebas organolépticas sometidas al panel, arrojaron que la tercera producción fue la gustó más en relación a su color, olor, textura y sabor. La prueba de hipótesis arrojó que existe una diferencia altamente significativa, entre los puntajes o calificaciones asignadas a ambas formulaciones.
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Las pruebas organolépticas sometidas al panel, arrojaron que la tercera producción fue la gustó más en relación a su color, olor, textura y sabor. La prueba de hipótesis arrojó que existe una diferencia altamente significativa, entre los puntajes o calificaciones asignadas a ambas formulaciones.
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