Organización de los procesos de elaboración culinaria. El servicio en cocina. Técnicas culinarias. Elaboración de productos culinarios. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones. Guarniciones y elementos de decoración. Decoración y presentación de elaboraciones. Cualidades organolépticas de las materias primas; valoraciones significativas y combinaciones básicas. Terminología profesional.