UF1361: preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería
Detalles de publicación: Málaga IC Editorial 2017Edición: 1a. edDescripción: 382 NoISBN:- 18681
- 664.753/A78
Contenidos:
Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de repostería. Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería. Operaciones y técnicas básicas en repostería. Masas y pastas. Cremas y rellenos. Rellenos salados. Postres de cocina. Glosario.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.753/A78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54428 | ||
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.753/A78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No ubicado | Externo | 2735 |
Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de repostería. Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería. Operaciones y técnicas básicas en repostería. Masas y pastas. Cremas y rellenos. Rellenos salados. Postres de cocina. Glosario.
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