La alimentación actual amenaza nuestra salud y la del planeta: una agricultura contaminante y no sostenible; una industria agroalimentaria que favorece la enfermedad; hábitos alimentarios desequilibrados; un estado de salud que se degrada. ¿Qué comer para preservar nuetra salud y nuestro entorno?: la agricultura ecológica; ¿la única agricultura sostenible?; comer ecológico protege nuestra salud; transformar y cocinar sin desnaturalizar y sin empobrecer; ¿Qué ha de contener nuestro menú?; Los cereales integrales, base de una alimentación sana; las leguminosas, complemento ineludible de los cereales; la fruta y la verdura, alimentos protectores; alimentos fermentados, una riqueza desconocida; los productos animales, complementos de una base vegetal; para completar el menú; una alimentación diferente; comidas ecológicas y equilibradas por menos de 2,50€ y recetas; ¿Dónde abastecerse?. Conclusión. Anexos.