Historia de la ciencia de la nutrición. Definición de conceptos relacionados con la nutrición. Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Energía. Carbohidratos. Proteínas. Lípidos. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. Elementos minerales. Oligoelementos. Elementos trazas. Agua y electrólitos. Nutrición durante la gestación y lactancia. Nutrición durante el crecimiento y el desarrollo. Nutrición en los adultos mayores. Nutrición durante la actividad física. Plan de alimentación.