Cómo degustar los vinos - manual del catador
Detalles de publicación: Madrid Ed. MUNDI-PRENSA 1995Edición: 1aDescripción: 142ISBN:- fipa928
- 663.2/R25
Contenidos:
Degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. Técnica de la cata. Reglas de la cata. Sensaciones visuales, olfativas, gustativo-olfativas, gustativas y táctiles. La Persistencia. Sensaciones de equilibrio. Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico. Retrogusto. Varios tipos de cata. Cata finalizadas. Prueba de pareja o de comparación directa. Prueba de dúo-trío. Prueba triangular. Prueba de clasificación. Las fichas. Sensaciones visuales. Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas. Categoías de lagunos perfumes. Sensaciones gustativas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 663.2/R25 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA1264 |
Degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. Técnica de la cata. Reglas de la cata. Sensaciones visuales, olfativas, gustativo-olfativas, gustativas y táctiles. La Persistencia. Sensaciones de equilibrio. Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico. Retrogusto. Varios tipos de cata. Cata finalizadas. Prueba de pareja o de comparación directa. Prueba de dúo-trío. Prueba triangular. Prueba de clasificación. Las fichas. Sensaciones visuales. Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas. Categoías de lagunos perfumes. Sensaciones gustativas
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