La harina de pescado. Composición química de la harina de pescado. Procesamiento de la harina de pescado. Calidad de la harina de pescado. La harina de pescado en la industria. La mollerosina en la harina de pescado. Flujo de procesamiento de harina de pescado: descarga, recepción y pesaje. Almacenamiento de la materia prima. Cocinado. Pre-desaguado. Prensado. Secado. Los ciclones. La molienda. Evaporación. Separadora de sólidos. Centrífujas. Sistema de control en planta de harina de pescado. Los estándares de control de proceso en planta de harina. Control de la Mollerosina. Estándares de calidad de la harina de pescado para consumo avícola. Desarrollo de un programa higiénico-sanitario...