Ahumado de pescados
Detalles de publicación: Zaragoza Ed.Acribia 1985Edición: 1aDescripción: 133ISBN:- fipa500
- 641.46/R97
Contenidos:
Especies adecuadas para el ahumado. Manipulaciones previas al ahumado. Dispositivos sencillos para ahumar. Materiales para obtención de humo. Modernas instalaciones de ahumado. Metodos de ahumar. Como se comoel pescado ahumado. Fileteado. Almacenamiento del pescado ahumado. Empaquetado,laminas y bolsas de plastico. Envasado al vacio. Ahumado de pescado congelado. El asado de peces en grill. Disposiciones legales fundamentales para los productos alimenticios de origen animal
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 641.46/R97 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA1414 |
Especies adecuadas para el ahumado. Manipulaciones previas al ahumado. Dispositivos sencillos para ahumar. Materiales para obtención de humo. Modernas instalaciones de ahumado. Metodos de ahumar. Como se comoel pescado ahumado. Fileteado. Almacenamiento del pescado ahumado. Empaquetado,laminas y bolsas de plastico. Envasado al vacio. Ahumado de pescado congelado. El asado de peces en grill. Disposiciones legales fundamentales para los productos alimenticios de origen animal
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