Ahumado de pescados

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Ed.Acribia 1985Edición: 1aDescripción: 133ISBN:
  • fipa500
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.46/R97
Contenidos:
Especies adecuadas para el ahumado. Manipulaciones previas al ahumado. Dispositivos sencillos para ahumar. Materiales para obtención de humo. Modernas instalaciones de ahumado. Metodos de ahumar. Como se comoel pescado ahumado. Fileteado. Almacenamiento del pescado ahumado. Empaquetado,laminas y bolsas de plastico. Envasado al vacio. Ahumado de pescado congelado. El asado de peces en grill. Disposiciones legales fundamentales para los productos alimenticios de origen animal
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Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 641.46/R97 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno FIPA1414

Especies adecuadas para el ahumado. Manipulaciones previas al ahumado. Dispositivos sencillos para ahumar. Materiales para obtención de humo. Modernas instalaciones de ahumado. Metodos de ahumar. Como se comoel pescado ahumado. Fileteado. Almacenamiento del pescado ahumado. Empaquetado,laminas y bolsas de plastico. Envasado al vacio. Ahumado de pescado congelado. El asado de peces en grill. Disposiciones legales fundamentales para los productos alimenticios de origen animal

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