Alteraciones de los alimentos: aditivos de protección
Detalles de publicación: Córdoba Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba 2013Edición: 1a. edDescripción: 179 SíISBN:- 19193
- 641.3/Z54
Contenidos:
Los alimentos se alteran. Alteraciones microbianas de los alimentos. Reacciones de pardeamiento. Alteraciones de los lípidos. Alteraciones de las proteínas. Conservantes. Depresores de la actividad del agua. Antioxidantes.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/Z54 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54826 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/Z54 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54825 |
Los alimentos se alteran. Alteraciones microbianas de los alimentos. Reacciones de pardeamiento. Alteraciones de los lípidos. Alteraciones de las proteínas. Conservantes. Depresores de la actividad del agua. Antioxidantes.
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