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FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓJICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POTA ( Dosinicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDAD CON HARINA DE CAÑIHUA ( Chenopodium pallidicaule ) DE CALIDAD Y ACEOTABILIDAD" UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO por

Series Antonella Lorena Zegarra Pérez, Willian Anderson Vivanco Bazan ; Idioma: Español UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO 2025

Nota de disertación: UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) 2025

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIPA (1).

Elaboración de una biopelíkcula comestible a partir de pectina y aceite esencial de la cáscara de naranja (Citrus cinensis ) para prolongar la vida útil de la hamburguesa artesanal José Del Piero, Marchena Benites; Luis Giampierre, Rojas Agapito; Miguel Alexander, Santos Hidalgo por

Idioma: Español Callao. UNAC 2025

Nota de disertación: Tesis Pregrado de Título Universidad Nacional del Callao, Facultad de Ingeniería Química, Escuela Profesional de Ingeniería Química, Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero Químico. 2025

Recursos en línea:

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada FIQ (1)Ubicación, signatura topográfica: Cuarto Piso T/660.2/M26e2.