Elaboración de gelatina y colapez utilizando desperdicios de factorías pesqueras
Detalles de publicación: Callao 1979Descripción: 93ISBN:- fca6830
- T/639.2/M36
Contenidos:
Estudio de la materia prima y del proceso tecnológico. Diseño del producto. Procesamiento tecnológico experimental. Resultados, discución y concluciones
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