Alimentos y bebidas : Higiene, manejo y preparación

Por: Detalles de publicación: México CECSA 2000Edición: 1a. edDescripción: 161ISBN:
  • fca7796
Clasificación CDD:
  • 642.5/C73
Contenidos:
Restaurantes con servicio rápido. Otros restaurantes, cafeterías y bares. El servicio de restaurante. Costos. Menús y explicación de los platillos. Servicio dietético. La higiene y el sericio en los establecimientos que sirven alimentos y bebidas. Enfermeddes por alimentos contaminados. Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad. Manejo y almacenamiento de los productos.
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Restaurantes con servicio rápido. Otros restaurantes, cafeterías y bares. El servicio de restaurante. Costos. Menús y explicación de los platillos. Servicio dietético. La higiene y el sericio en los establecimientos que sirven alimentos y bebidas. Enfermeddes por alimentos contaminados. Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad. Manejo y almacenamiento de los productos.

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