Microscopía de los alimentos: manual de métodos prácticos utilizando la microscopia óptica
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1996Edición: 1aDescripción: 131ISBN:- fiq1479
- 664.024/F63
Contenidos:
Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. Utilización del criotomo en la microscopia de los alimentos. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. Grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. Carne, pescado y sus productos. Proteínas vegetales. Recuento Howard de mohos en productos derivados del tomate. Gomas. Emulsione
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | 664.024/F63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | FIQ2440 |
Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. Utilización del criotomo en la microscopia de los alimentos. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. Grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. Carne, pescado y sus productos. Proteínas vegetales. Recuento Howard de mohos en productos derivados del tomate. Gomas. Emulsione
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