Elaboración de un Texto Universittario Titulado: Control de calidad de los alimentos.

Por: Detalles de publicación: Callao 2007Descripción: 194ISBN:
  • fiq3377
Clasificación CDD:
  • PIQ/000120/S14
Contenidos:
1.- Conceptos generales sobre calidad. 2.- Caracteristicas de calidad de los alimentos y su medición. 3.- Muestreo. 4.- Evaluación Sensorial. 5.- Textura. 6.- Consistencia. 7.- Sabor y aroma. 8.- Color. 9.- Medición instrumental de la calidad de los alimentos. 10.- Defectos en los alimentos. 11.- Normas de calidad.
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Informe Final de Investigación Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso PIQ/000120/S14 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno FIQifi127

1.- Conceptos generales sobre calidad. 2.- Caracteristicas de calidad de los alimentos y su medición. 3.- Muestreo. 4.- Evaluación Sensorial. 5.- Textura. 6.- Consistencia. 7.- Sabor y aroma. 8.- Color. 9.- Medición instrumental de la calidad de los alimentos. 10.- Defectos en los alimentos. 11.- Normas de calidad.

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