Elaboración de un texto titulado " Química de los alimentos"
Detalles de publicación: Callao 2006Descripción: 270ISBN:- fiq3427
- PIQ/000170/S21
Contenidos:
1.- El agua. 2.- Actividad del agua. 3.- Actividad de agua: problemas de aplicación. 4.- Carbohidratos. 5.- Polisacaridos. 6.- Lipidos. 7.- Aminoacidos - Proteinas. 8.- Enzimas. 9.- Pigmentos y colorantes. 10.- Vitaminas y sales minerales. 11.- Aditivos. 12.- Elementos de la nutrición.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | PIQ/000170/S21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQifi178 |
1.- El agua. 2.- Actividad del agua. 3.- Actividad de agua: problemas de aplicación. 4.- Carbohidratos. 5.- Polisacaridos. 6.- Lipidos. 7.- Aminoacidos - Proteinas. 8.- Enzimas. 9.- Pigmentos y colorantes. 10.- Vitaminas y sales minerales. 11.- Aditivos. 12.- Elementos de la nutrición.
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