Tecnología de los cereales: Introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Ed. Acribia 1987Edición: 1aDescripción: 221ISBN:
  • fipa628
Clasificación CDD:
  • 664.7/K41
Contenidos:
Cereales del mundo producción estructura del grano. Composición químicade los cereales. Los trigos mundiales. Trigo la cosecha. El trigo en el molino limpieza y acondicionamiento. El trigo en el molino obtención de la harina. Harina. Valor nutritivo de la harina y del pan. Tecnología de la panificación. Cereales para desayunos y otros productos elaborados. Cebada. Avena. Centeno y triticale. Arroz. Maíz. Sorgo y mijos
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Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.7/K41 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIPA1384

Cereales del mundo producción estructura del grano. Composición químicade los cereales. Los trigos mundiales. Trigo la cosecha. El trigo en el molino limpieza y acondicionamiento. El trigo en el molino obtención de la harina. Harina. Valor nutritivo de la harina y del pan. Tecnología de la panificación. Cereales para desayunos y otros productos elaborados. Cebada. Avena. Centeno y triticale. Arroz. Maíz. Sorgo y mijos

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