Elaboraciòn de Vinos. Seguridad-Calidad-Metodos. Introducciòn al HACCP y al control de los defectos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2000Descripción: 99ISBN:- fipa1294
- 663.2/H99
Contenidos:
I.-Analisis de Riesgos y Control de Puntos Criticos:HACCP: Claves para entender el HACCP. Aplicaciòn de la herramienta HACCP:riesgos y control. II.-Control de los Defectos ligados a la Elaboraciòn: Defectos de origen microbiologico y fisico-quimico. Proposiciòn de control de defectos. Control de las operaciones de limpieza-desinfecciòn. III.-interes de las 5M:para no olvidar
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 663.2/H99 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2399 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 663.2/H99 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA2287 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 663.2/H99 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2237 |
I.-Analisis de Riesgos y Control de Puntos Criticos:HACCP: Claves para entender el HACCP. Aplicaciòn de la herramienta HACCP:riesgos y control. II.-Control de los Defectos ligados a la Elaboraciòn: Defectos de origen microbiologico y fisico-quimico. Proposiciòn de control de defectos. Control de las operaciones de limpieza-desinfecciòn. III.-interes de las 5M:para no olvidar
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