Evaluaciòn de la estabilidad en anaquel de la papilla instantanea. Tesis Ingenieria de Alimentos 2004
Detalles de publicación: Callao 2004Descripción: 239ISBN:- fipa1254
- T/664/Ch/151
Contenidos:
El Problema. Objetivos. Marco Teorico: Antecedentes del problema. Bases teoricas: Papilla infantil. Caracteristicas nutricionales del producto papilla. Requisitos microbiologicos. Envasado. Materias primas e insumos que pueden interactuar y limitar la vida util del producto. Tecnologia de extrusion de alimentos. Definiciòn de terminos basicos. Variables e Hipotesis. Materiales y Metodos. Resultados
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