Determinación de compuestos de importancia sensorial producidos por levaduras durante la fermentación de sidra. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2006

Por: Detalles de publicación: Callao 2006Descripción: 171ISBN:
  • fipa1456
Clasificación CDD:
  • T/663.1/E92/156
Contenidos:
CAP.I.-El Problema. CAP.II.-Objetivos. CAP.III.-Marco Teorico:Antecedentes del problema. Morfologia,fisiologia y metabolismo de levaduras. Sub-productos productos producidos por levaduras durante la fermentación. Elaboración de sidra. Determinación de compuestos por cromatografia. CAP.IV.-Materiales y Metodos. CAP.V.-Resultados. CAP.VI.-Discusión de resultados. CAP.VII.-Conclusiones. CAP.VIII.-Recomendaciones. CAP.IX.-Bibliografia
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CAP.I.-El Problema. CAP.II.-Objetivos. CAP.III.-Marco Teorico:Antecedentes del problema. Morfologia,fisiologia y metabolismo de levaduras. Sub-productos productos producidos por levaduras durante la fermentación. Elaboración de sidra. Determinación de compuestos por cromatografia. CAP.IV.-Materiales y Metodos. CAP.V.-Resultados. CAP.VI.-Discusión de resultados. CAP.VII.-Conclusiones. CAP.VIII.-Recomendaciones. CAP.IX.-Bibliografia

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