Evolución y análisis de algunas propiedades físicas y químicas en la deshidratación osmótica de la manzana

Por: Detalles de publicación: Callao 0Descripción: 38ISBN:
  • fipa1228
Clasificación CDD:
  • TRABA-DCTE/M26l/020
Contenidos:
Transferencia de masa en el producto. Evolución de algunas características de la manzana durante la deshidratación osmótica. Evolución de la pérdida de peso. Evolución de la humedad. Evolución del contenido de agua referido a materia seca inicial. Evolución de la ganancia de sólidos y del contenido de sólidos. Evolución de los grados Brix y Del contenido de sólidos solubles totales. Evolución de la actividad del agua
Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título. Ingresar para agregar etiquetas.
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
No hay ítems correspondientes a este registro

Transferencia de masa en el producto. Evolución de algunas características de la manzana durante la deshidratación osmótica. Evolución de la pérdida de peso. Evolución de la humedad. Evolución del contenido de agua referido a materia seca inicial. Evolución de la ganancia de sólidos y del contenido de sólidos. Evolución de los grados Brix y Del contenido de sólidos solubles totales. Evolución de la actividad del agua

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.