Evolución y análisis de algunas propiedades físicas y químicas en la deshidratación osmótica de la manzana (Registro nro. 49123)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00878nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164941.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1228 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | TRABA-DCTE/M26l/020 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Marcelo Luis, Mary |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Evolución y análisis de algunas propiedades físicas y químicas en la deshidratación osmótica de la manzana |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 0 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 38 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Transferencia de masa en el producto. Evolución de algunas características de la manzana durante la deshidratación osmótica. Evolución de la pérdida de peso. Evolución de la humedad. Evolución del contenido de agua referido a materia seca inicial. Evolución de la ganancia de sólidos y del contenido de sólidos. Evolución de los grados Brix y Del contenido de sólidos solubles totales. Evolución de la actividad del agua |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | T.D |
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