Elementos de Bromatología Descriptiva

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia S.A. 1995Edición: 1a. edDescripción: 644 SíISBN:
  • 5263
Clasificación CDD:
  • 641.3/V85
Contenidos:
Introducción a la química de los alimentos. Frutas, verduras, hortalizas, legumbres. Cereales, productos depanadería y pastelería, aperitivos y snacks. Azúcar, dulces, miel. Alimentos nuevos. Carnes y embutidos. Pescado y mariscos Huevos, leches y quesos. Grasas y comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. Agua potable y agua mineral. café, té, cacao. Zumos y refrescos. Bebidas alcohólicas. Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 641.3/V85 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible Interno 33758
Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 641.3/V85 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible Externo 32472

Introducción a la química de los alimentos. Frutas, verduras, hortalizas, legumbres. Cereales, productos depanadería y pastelería, aperitivos y snacks. Azúcar, dulces, miel. Alimentos nuevos. Carnes y embutidos. Pescado y mariscos Huevos, leches y quesos. Grasas y comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. Agua potable y agua mineral. café, té, cacao. Zumos y refrescos. Bebidas alcohólicas. Alimentos especiales y alimentos dietéticos.

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