Toxicología de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1995Edición: 2a. edDescripción: 262 SíISBN:- 8213
- 615.954/L67
Contenidos:
Sustancias tóxica en los alimentos naturales y en los condimentos. Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos: Metabolitos de los mohos, con acción tóxica, toxinas bacterianas en los alimentos, tóxicos que se originan durante la preparación o almacenaje de los alimentos. Aditivos alimenticios: colorantes, conservantes, antioxidantes. Alergias alimenticias. Bibliografía
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 615.954/L67 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 37092 |
Sustancias tóxica en los alimentos naturales y en los condimentos. Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos: Metabolitos de los mohos, con acción tóxica, toxinas bacterianas en los alimentos, tóxicos que se originan durante la preparación o almacenaje de los alimentos. Aditivos alimenticios: colorantes, conservantes, antioxidantes. Alergias alimenticias. Bibliografía
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