Especias y aromatizantes alimentarios
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1993Edición: 1a. edDescripción: 251 SíISBN:- 9013
- 633.83/T15
Contenidos:
Regulaciones sobre especias de los Estados Unidos. Procesado de las especias. Aspectos de calidad de las especias. Las especias. Extractos de especias. Investigaciones recientes sobre especias. Mezclas aromatizantes sencillas. Aromatizantes de la carne. Aromatizantes de los tentempiés. Salsas y extractos. Aromatizaciones étnicas. Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 633.83/T15 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | 38182 |
Regulaciones sobre especias de los Estados Unidos. Procesado de las especias. Aspectos de calidad de las especias. Las especias. Extractos de especias. Investigaciones recientes sobre especias. Mezclas aromatizantes sencillas. Aromatizantes de la carne. Aromatizantes de los tentempiés. Salsas y extractos. Aromatizaciones étnicas. Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio.
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