Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (APPCC)
Detalles de publicación: Roma FAO 2002Edición: 1a. edDescripción: 204 SíISBN:- 11469
- 576.163/O65
Contenidos:
Principios y métodos de capacitación. Código internacional recomendado de prácticas; principios generales de higiene de los alimentos. El sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (APPCC). Anexos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/O65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 47150 |
Principios y métodos de capacitación. Código internacional recomendado de prácticas; principios generales de higiene de los alimentos. El sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (APPCC). Anexos.
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