Microbiologia de los Alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1972Edición: 2a edDescripción: 512 SíISBN:- 11938
- 576.163/F81/1972
Contenidos:
Microorganismo importantes en la microbiologia de alimentos. Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Enfermedades de origen alimenticio. Santidad, control e inspección de alimentos. Apendice: standars microbiológicos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 | 576.163/F81/1972 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 9791 |
Microorganismo importantes en la microbiologia de alimentos. Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Enfermedades de origen alimenticio. Santidad, control e inspección de alimentos. Apendice: standars microbiológicos
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