Influencia de la precoccion en la calidad y rendimiento de la sardina enlatada.
Detalles de publicación: Callao 2000Descripción: 90 SíISBN:- 12798
- T.M/378/Z96
Contenidos:
Se da a conocer los resultados de la influencia de la intensidad de la precocción en las variaciones de la perdida de peso y rendimiento en las etapas del proceso de enlatado y en la composición y características sensoriales de la conserva de sardina, así como también la temperatura óptima de precocción y las ecuaciones y gráficas de distribución que correlacionan y permiten predecir en forma aproximada dichas variables.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Tesis Maestría | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | T.M/378/Z96 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCtm119 |
Se da a conocer los resultados de la influencia de la intensidad de la precocción en las variaciones de la perdida de peso y rendimiento en las etapas del proceso de enlatado y en la composición y características sensoriales de la conserva de sardina, así como también la temperatura óptima de precocción y las ecuaciones y gráficas de distribución que correlacionan y permiten predecir en forma aproximada dichas variables.
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