Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas
Detalles de publicación: Bogotá Ecoe Ediciones 2012Edición: 4a. edDescripción: 267 SíISBN:- 14150
- 658.1552/R74
Contenidos:
Introducción a los costos. Costos generales. Presupuestos. Elementos del costo. Clasificación de los costos Distribución de los costos hoteleros. Plan único para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes). Contabilización de los costos. Taller de costos en hotelería. Receta estándar. Inventarios. Informes de costos y análisis. Solución al cuestionario en el informe de costos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 658.1552/R74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 48279 |
Introducción a los costos. Costos generales. Presupuestos. Elementos del costo. Clasificación de los costos Distribución de los costos hoteleros. Plan único para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes). Contabilización de los costos. Taller de costos en hotelería. Receta estándar. Inventarios. Informes de costos y análisis. Solución al cuestionario en el informe de costos.
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