Carnes deshidratada de la región andina y otras partes del mundo
Detalles de publicación: Lima UNALM 2014Edición: 1a. edDescripción: 148 NoISBN:- 15037
- 664.9/S18
Contenidos:
Generalidades de la producción de alimentos y la alimentación en la zona altoandina. Caracteristicas de producción, calidad y comercialización de carne en la zona altoandina. Deshidratación como técnica de conservación de carne en la zona altoandina. Productos cárnicos deshidratados tradicionales en la zona altoandina. Tecnología de diversos productos cárnicos deshidratados tradicionales de otras partes del mundo. Referencias bibliográfícas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.9/S18 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54174 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.9/S18 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54173 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.9/S18 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 50200 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.9/S18 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 50199 |
Generalidades de la producción de alimentos y la alimentación en la zona altoandina. Caracteristicas de producción, calidad y comercialización de carne en la zona altoandina. Deshidratación como técnica de conservación de carne en la zona altoandina. Productos cárnicos deshidratados tradicionales en la zona altoandina. Tecnología de diversos productos cárnicos deshidratados tradicionales de otras partes del mundo. Referencias bibliográfícas.
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