Cata de vinos, 1a. parte: introducción; la viña; la uva;variedades de uva; composición y sustancias del vino; elaboración de vinos (I); operaciones comunes; elaboración de vino (II); operaciones comunes; clasificación y características de los vinos. Cata de vinos, 2a. parte: cata / degustación; fase visual de la cata; fase olfativa de la cata; fase gustativa de la cata; conservación de los vinos; servicios de vinos en cavas en bar/ restaurante. El sommelier. Solucionarios. Glosario.