Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria

Por: Detalles de publicación: México, D.F. Limusa 2018Edición: 2a. edDescripción: 309 NoISBN:
  • 18658
Clasificación CDD:
  • 660.28/V19/2018
Contenidos:
Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria. Variables y magnitudes físicas. Balances de materia y energía - breve resumen teórico. Balances de energía en equipos de transferencia de calor. Balances en procesos de mezclado y evaporación. Balances con vapores condensables. Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización. Balances con reacción química.
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Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 660.28/V19/2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 54120
Libro Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 660.28/V19/2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo 54119

Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria. Variables y magnitudes físicas. Balances de materia y energía - breve resumen teórico. Balances de energía en equipos de transferencia de calor. Balances en procesos de mezclado y evaporación. Balances con vapores condensables. Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización. Balances con reacción química.

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