Estudio Tecnológico de la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado y porcino
Calderón Cruz, Julio Cesar
Estudio Tecnológico de la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado y porcino - Callao 1992 - 132
Fundamentos teóricos. Tecnologías existentes para la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado-porcino. Proceso experimental. Resultados experimentales. Control de calidad. Costos de elaboración de embutidos
fca6706
T/660.2/C19
Estudio Tecnológico de la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado y porcino - Callao 1992 - 132
Fundamentos teóricos. Tecnologías existentes para la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado-porcino. Proceso experimental. Resultados experimentales. Control de calidad. Costos de elaboración de embutidos
fca6706
T/660.2/C19