Estudio tecnológico de elaboración de salchicha tipo Viena a base de grasa de pollo.
Tenorio Dominguez, Matilde
Estudio tecnológico de elaboración de salchicha tipo Viena a base de grasa de pollo. - Callao 1990 - 321
Aspectos generales de la industria de embutidos. Tecnología para elaborar Salchicha tipo Viena con grasa de pollo. Control de calidad del proceso. Aspecto económico. Discusión de resultados. Conclusiones
fca6798
T/660.2/T37
Estudio tecnológico de elaboración de salchicha tipo Viena a base de grasa de pollo. - Callao 1990 - 321
Aspectos generales de la industria de embutidos. Tecnología para elaborar Salchicha tipo Viena con grasa de pollo. Control de calidad del proceso. Aspecto económico. Discusión de resultados. Conclusiones
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