Estudio tecnológico de elaboración de salchicha tipo Viena a base de grasa de pollo. (Registro nro. 23373)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00627nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164314.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca6798 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/660.2/T37 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Tenorio Dominguez, Matilde |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio tecnológico de elaboración de salchicha tipo Viena a base de grasa de pollo. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1990 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 321 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Aspectos generales de la industria de embutidos. Tecnología para elaborar Salchicha tipo Viena con grasa de pollo. Control de calidad del proceso. Aspecto económico. Discusión de resultados. Conclusiones |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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