Fabricación de productos de cacao en la P & A D´ONOFRIO S.A.
García Arancibia, Sergio Adolfo
Fabricación de productos de cacao en la P & A D´ONOFRIO S.A. - Callao 1992 - 183
El cacao, botánica y preparación: botánica del cacao; Botánica. Clasificación del cacao. Preparación de las habas: su calidad, fermentación, compra, almacenamiento de haba de cacao y limpieza del haba de cacao. Proceso productivos del cacao. Producción de chocolate. Proceso para la extracción de la manteca de cacao. Control de calidad en chocolaterí
fiq1972
INF/000057/G25
Fabricación de productos de cacao en la P & A D´ONOFRIO S.A. - Callao 1992 - 183
El cacao, botánica y preparación: botánica del cacao; Botánica. Clasificación del cacao. Preparación de las habas: su calidad, fermentación, compra, almacenamiento de haba de cacao y limpieza del haba de cacao. Proceso productivos del cacao. Producción de chocolate. Proceso para la extracción de la manteca de cacao. Control de calidad en chocolaterí
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