Fabricación de productos de cacao en la P & A D´ONOFRIO S.A.
Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 183ISBN:- fiq1972
- INF/000057/G25
Contenidos:
El cacao, botánica y preparación: botánica del cacao; Botánica. Clasificación del cacao. Preparación de las habas: su calidad, fermentación, compra, almacenamiento de haba de cacao y limpieza del haba de cacao. Proceso productivos del cacao. Producción de chocolate. Proceso para la extracción de la manteca de cacao. Control de calidad en chocolaterí
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | INF/000057/G25 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | FIQinf100 | |
| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | INF/000057/G25 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | FIQinf96 |
El cacao, botánica y preparación: botánica del cacao; Botánica. Clasificación del cacao. Preparación de las habas: su calidad, fermentación, compra, almacenamiento de haba de cacao y limpieza del haba de cacao. Proceso productivos del cacao. Producción de chocolate. Proceso para la extracción de la manteca de cacao. Control de calidad en chocolaterí
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