Análisis de riesgos y puntos de control crítico (HACCP) y su aplicación practica en la industria de conserva de pescado.
Oliveros Mejía, Mario Emiliano
Análisis de riesgos y puntos de control crítico (HACCP) y su aplicación practica en la industria de conserva de pescado. - Callao 2009 - 114
1.- Adaptar los principios HACCP (Análisis de riesgos y puntos críticos de control) en la industria de conservas de pescado. 2.- Dar a conocer el proceso de la industria de conservas de pescado. 3.- Identificación de los puntos críticos y los medios correctivos que se deben implementar. 4.- Cumplir con los estándares y especificaciones del producto, los estatutos y normas de calidad de los mercados internacionales que se anotan y recomiendan en el Codéx Alimentario (FAO). 5.- Dar a conocer los aportes de la empresa, incrementar las utilidades de la empresa.
fiq3077
INF/000217/O44
Análisis de riesgos y puntos de control crítico (HACCP) y su aplicación practica en la industria de conserva de pescado. - Callao 2009 - 114
1.- Adaptar los principios HACCP (Análisis de riesgos y puntos críticos de control) en la industria de conservas de pescado. 2.- Dar a conocer el proceso de la industria de conservas de pescado. 3.- Identificación de los puntos críticos y los medios correctivos que se deben implementar. 4.- Cumplir con los estándares y especificaciones del producto, los estatutos y normas de calidad de los mercados internacionales que se anotan y recomiendan en el Codéx Alimentario (FAO). 5.- Dar a conocer los aportes de la empresa, incrementar las utilidades de la empresa.
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INF/000217/O44