Análisis de riesgos y puntos de control crítico (HACCP) y su aplicación practica en la industria de conserva de pescado.
Detalles de publicación: Callao 2009Descripción: 114ISBN:- fiq3077
- INF/000217/O44
Contenidos:
1.- Adaptar los principios HACCP (Análisis de riesgos y puntos críticos de control) en la industria de conservas de pescado. 2.- Dar a conocer el proceso de la industria de conservas de pescado. 3.- Identificación de los puntos críticos y los medios correctivos que se deben implementar. 4.- Cumplir con los estándares y especificaciones del producto, los estatutos y normas de calidad de los mercados internacionales que se anotan y recomiendan en el Codéx Alimentario (FAO). 5.- Dar a conocer los aportes de la empresa, incrementar las utilidades de la empresa.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | INF/000217/O44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQinf402 | |
| Informe Final de Investigación | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | INF/000217/O44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQinf403 |
1.- Adaptar los principios HACCP (Análisis de riesgos y puntos críticos de control) en la industria de conservas de pescado. 2.- Dar a conocer el proceso de la industria de conservas de pescado. 3.- Identificación de los puntos críticos y los medios correctivos que se deben implementar. 4.- Cumplir con los estándares y especificaciones del producto, los estatutos y normas de calidad de los mercados internacionales que se anotan y recomiendan en el Codéx Alimentario (FAO). 5.- Dar a conocer los aportes de la empresa, incrementar las utilidades de la empresa.
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