Manual de Química y Bioquímica de los alimentos
T.P. COULTATE
Manual de Química y Bioquímica de los alimentos - 1era - Zaragoza Acribia 2016 - 446
1.- Introducción.2.- Azúcares.3.- Polisacáridos.4.- Lípidos.5.- Proteínas.6.- Pigmentos.7.- Flavores.8.- Vitaminas.9.- Conservantes.10.- Sustancias nocivas o indeseables.11.- Minerales.12.- Agua.13.- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
fiq4261
641.3/C82
Manual de Química y Bioquímica de los alimentos - 1era - Zaragoza Acribia 2016 - 446
1.- Introducción.2.- Azúcares.3.- Polisacáridos.4.- Lípidos.5.- Proteínas.6.- Pigmentos.7.- Flavores.8.- Vitaminas.9.- Conservantes.10.- Sustancias nocivas o indeseables.11.- Minerales.12.- Agua.13.- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
fiq4261
641.3/C82