Manual de Química y Bioquímica de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2016Edición: 1eraDescripción: 446ISBN:- fiq4261
- 641.3/C82
Contenidos:
1.- Introducción.2.- Azúcares.3.- Polisacáridos.4.- Lípidos.5.- Proteínas.6.- Pigmentos.7.- Flavores.8.- Vitaminas.9.- Conservantes.10.- Sustancias nocivas o indeseables.11.- Minerales.12.- Agua.13.- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | 641.3/C82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIQ7125 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | 641.3/C82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIQ7126 |
1.- Introducción.2.- Azúcares.3.- Polisacáridos.4.- Lípidos.5.- Proteínas.6.- Pigmentos.7.- Flavores.8.- Vitaminas.9.- Conservantes.10.- Sustancias nocivas o indeseables.11.- Minerales.12.- Agua.13.- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
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