Estudio Experimental para fraccionamiento (winterizado) del aceite refinado de palma para su mayor utilización en alimentos grasos para el consumo humano
Semino García, Luis Enrique
Estudio Experimental para fraccionamiento (winterizado) del aceite refinado de palma para su mayor utilización en alimentos grasos para el consumo humano - Callao 1992 - 72
Los aceites y grasas están conformados por mezclas de éteres de glicerina con ácidos grados llamados triglicéridos. Los ácidos grasos pueden ser de diferente longitud de cadena o número de carbonos, diferentes grados de saturación y pueden tomar diferentes proposiciones en la molécula del triglicérido... Alternativas de procesamiento del aceite refinado de palma para el consumo humano. Control de calidad. Proceso de fraccionamiento en 2 fases(vía seca) Proceso de fraccionamiento por solventes en 3 fases(vía seca): esquema del proceso, condiciones operativas y parámetros analíticos. Proceso de fraccionamiento por solventes en 2 y 3 fases..
fiq1794
TIQ/000007/S38
Estudio Experimental para fraccionamiento (winterizado) del aceite refinado de palma para su mayor utilización en alimentos grasos para el consumo humano - Callao 1992 - 72
Los aceites y grasas están conformados por mezclas de éteres de glicerina con ácidos grados llamados triglicéridos. Los ácidos grasos pueden ser de diferente longitud de cadena o número de carbonos, diferentes grados de saturación y pueden tomar diferentes proposiciones en la molécula del triglicérido... Alternativas de procesamiento del aceite refinado de palma para el consumo humano. Control de calidad. Proceso de fraccionamiento en 2 fases(vía seca) Proceso de fraccionamiento por solventes en 3 fases(vía seca): esquema del proceso, condiciones operativas y parámetros analíticos. Proceso de fraccionamiento por solventes en 2 y 3 fases..
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