Estudio Experimental para fraccionamiento (winterizado) del aceite refinado de palma para su mayor utilización en alimentos grasos para el consumo humano
Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 72ISBN:- fiq1794
- TIQ/000007/S38
Contenidos:
Los aceites y grasas están conformados por mezclas de éteres de glicerina con ácidos grados llamados triglicéridos. Los ácidos grasos pueden ser de diferente longitud de cadena o número de carbonos, diferentes grados de saturación y pueden tomar diferentes proposiciones en la molécula del triglicérido... Alternativas de procesamiento del aceite refinado de palma para el consumo humano. Control de calidad. Proceso de fraccionamiento en 2 fases(vía seca) Proceso de fraccionamiento por solventes en 3 fases(vía seca): esquema del proceso, condiciones operativas y parámetros analíticos. Proceso de fraccionamiento por solventes en 2 y 3 fases..
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Tesis Pregrado-Título | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | TIQ/000007/S38 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQt170 | ||
| Tesis Pregrado-Título | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | TIQ/000007/S38 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | FIQt10 | |
| Tesis Pregrado-Título | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | TIQ/000007/S38 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | FIQt11 |
Los aceites y grasas están conformados por mezclas de éteres de glicerina con ácidos grados llamados triglicéridos. Los ácidos grasos pueden ser de diferente longitud de cadena o número de carbonos, diferentes grados de saturación y pueden tomar diferentes proposiciones en la molécula del triglicérido... Alternativas de procesamiento del aceite refinado de palma para el consumo humano. Control de calidad. Proceso de fraccionamiento en 2 fases(vía seca) Proceso de fraccionamiento por solventes en 3 fases(vía seca): esquema del proceso, condiciones operativas y parámetros analíticos. Proceso de fraccionamiento por solventes en 2 y 3 fases..
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