Estudio tecnólogico de la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado y porcino
Calderon Cruz , Julio Cesar
Estudio tecnólogico de la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado y porcino - Callao 1992 - 132
Importancia y justificación del estudio. Fundamentos teóricos . Tecnologías existentes para la elaboración de embutidos. Tecnología propuesta para la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado porcino.Conclusiones. Recomendaciones
fiq1801
TIQ/000215/C18
Estudio tecnólogico de la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado y porcino - Callao 1992 - 132
Importancia y justificación del estudio. Fundamentos teóricos . Tecnologías existentes para la elaboración de embutidos. Tecnología propuesta para la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado porcino.Conclusiones. Recomendaciones
fiq1801
TIQ/000215/C18