Estudio tecnólogico de la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado y porcino
Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 132ISBN:- fiq1801
- TIQ/000215/C18
Contenidos:
Importancia y justificación del estudio. Fundamentos teóricos . Tecnologías existentes para la elaboración de embutidos. Tecnología propuesta para la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado porcino.Conclusiones. Recomendaciones
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis Pregrado-Título | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | TIQ/000215/C18 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | FIQt387 |
Importancia y justificación del estudio. Fundamentos teóricos . Tecnologías existentes para la elaboración de embutidos. Tecnología propuesta para la elaboración de embutidos de una mezcla de carnes de pescado porcino.Conclusiones. Recomendaciones
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