Obtención enzimática de los ácidos grasos del aceite de soya por medio de la lipasa del Ricinus Comunis
Anteparra Arias, Jessica Lucinda
Obtención enzimática de los ácidos grasos del aceite de soya por medio de la lipasa del Ricinus Comunis - Callao 1993 - 138
Generalidades sobre aceites, grasas y ácidos grasos. Métodos de análisis de aceites, grasas y ácidos grasos. Métodos de obtención de los ácidos grasos. Cinética de la catálisis enzimática. Equipo y reactivos. Características del aceite de soya. Características del Ricinus Comunis. Obtención del extracto enzimático. Reacción de hidrólisis. Determinación de las condiciones optimas de reacción. Concentración de la enzima. Concentración del activador. Tiempo de reacció
fiq1808
T/660.2/A59o
Obtención enzimática de los ácidos grasos del aceite de soya por medio de la lipasa del Ricinus Comunis - Callao 1993 - 138
Generalidades sobre aceites, grasas y ácidos grasos. Métodos de análisis de aceites, grasas y ácidos grasos. Métodos de obtención de los ácidos grasos. Cinética de la catálisis enzimática. Equipo y reactivos. Características del aceite de soya. Características del Ricinus Comunis. Obtención del extracto enzimático. Reacción de hidrólisis. Determinación de las condiciones optimas de reacción. Concentración de la enzima. Concentración del activador. Tiempo de reacció
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